萬眾矚目的2011年深圳26屆世界大運會圓滿落下帷幕，深圳奉獻給世界不一樣的精彩，也長久地載入歷史的史冊，留給人們美好的回憶。在這精彩紛呈的大運賽場之外，有一群默默堅守、無怨無悔為大運保障工作忙碌的市場監(jiān)管經(jīng)濟衛(wèi)士。連續(xù)4個月以來，市場監(jiān)管經(jīng)濟衛(wèi)士上下齊心協(xié)力，實行“5+2”、“白+黑”全天候24小時工作制度，實實在在為大運會保障工作付出了辛勤努力。朱仁星同志是其中的杰出代表之一。

　　大中華喜來登國際酒店是大運會重要接待官方酒店，大運期間接待來自海內(nèi)外的中外嘉賓，且大運期間舉辦“世界大學校長論壇”，接待任務(wù)繁重。餐飲經(jīng)營范圍包括中餐、西餐、意大利餐、雪茄吧、自助餐等，含生食海產(chǎn)品、點心制作、沙拉等高風險經(jīng)營內(nèi)容，兼有潮江春、潮宗匯等外包餐廳。經(jīng)營主體和內(nèi)容復雜多樣。

　　酒店駐點大運保障團隊迎難而上，朱仁星同志作為酒店駐點“喜來登國際酒店食品安全保障組” （以下簡稱“保障組”）唯一專業(yè)人員，更是深感責任重大，使命光榮。為全面了解酒店食品安全狀況，在接受保障工作初期，與 “保障組”監(jiān)管工作人員一道在7月中旬就完成了與酒店方的全面對接，到8月10日就已經(jīng)對酒店的食品安全進行了5次全面檢查和規(guī)范；而且，在8月10日與保障世界大學校長論壇工作委員會的其他安保、醫(yī)療、通信、交通和市教育局保障團隊等也進行了全面對接。8月11日 “保障組”正式入駐酒店，正式開展食品安全保障工作。此時正值酒店接待“羅馬尼亞”國家總理埃米爾·博格出席大運會開幕式團隊，“保障組”的保障工作級別一下就上升至“一級保障”，雖然如此，仍自信已基本完成對大中華喜來登酒店的軟、硬件規(guī)范，提升至了接待外國國家元首、迎接“世界大學校長論壇”和“大運會”的較高接待水平。

　　朱仁星同志作為“保障組”唯一食品專業(yè)工作人員，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，與“保障組”監(jiān)管工作人員一起認真培訓學習大運安全保障的有關(guān)規(guī)章制度，反復巡查掌握食品安全風險點，討論研究食品安全隱患。針對可能存在的食品安全隱患“保障組”將相關(guān)保障內(nèi)容進行了表格細化，將酒店人員衛(wèi)生、食品菜譜和食品留樣三個關(guān)鍵節(jié)點通過表格形式緊緊把握住和監(jiān)管到位。嚴格按照《重大活動食品衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)范》，從食品的原料來源、儲存加工、菜單審查、烹飪制作，餐前檢測、配餐留樣、餐具的消毒保潔、從業(yè)人員的健康動態(tài)等各個環(huán)節(jié)實行全方位全程跟蹤動態(tài)監(jiān)管食品安全。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患要求經(jīng)營方立即整改并報告大運食安辦。督促酒店經(jīng)營方完善硬件配置，加強管理，嚴格培訓員工遵守各個崗位的食品安全制度，全面落實大運會重大活動食品安全供餐標準。

　　通過這一系列努力，“保障組”得以較好完成對外國國家元首、“世界大學校長論壇”和“大運會”食品安全保障等工作，實現(xiàn)了“零差錯、零事故和零投訴”的食品安全等保障既定工作目標。

　　從進駐酒店到大運會閉幕，朱仁星同志緊盯食品供應(yīng)的各個環(huán)節(jié)，始終堅持奮戰(zhàn)在大運保障第一線，即使感冒發(fā)燒，也毫不松懈。利用嫻熟的業(yè)務(wù)知識、耐心細致的指導、鍥而不舍的態(tài)度為大運的順利舉辦演繹了不一樣的精彩，用辛勤的汗水踐行市場監(jiān)管人對大運的莊嚴承諾。朱仁星同志的敬業(yè)精神和理論素養(yǎng)起到了良好的示范作用，在大運保障過程中以身作則，嚴于律己，緊緊圍繞“嚴肅作風紀律、嚴格市場監(jiān)管、樹立良好形象”來開展工作，取得了良好的工作成效。

　　盡管大運會已經(jīng)落下帷幕，但是朱仁星同志的工作態(tài)度和工作方法，值得我們每個人去關(guān)注和學習，值得我們每個人應(yīng)用到自己的本職工作中去，為市場監(jiān)管系統(tǒng)的建設(shè)和發(fā)展貢獻自己的力量，推動市場監(jiān)管事業(yè)更好的發(fā)展。

　　（責任編輯：張潤天）