中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月9日訊（記者林秀敏）3月8日，全國(guó)政協(xié)委員、河北千喜鶴集團(tuán)董事長(zhǎng)做客“中經(jīng)在線(xiàn)訪談”時(shí)介紹了千喜鶴集團(tuán)發(fā)展過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。他說(shuō)，千喜鶴集團(tuán)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)第一團(tuán)餐品牌，主要得益于集團(tuán)的三級(jí)聯(lián)防機(jī)制。

　　據(jù)介紹，千喜鶴集團(tuán)成立于1993年，目前經(jīng)營(yíng)兩個(gè)產(chǎn)業(yè)：一個(gè)是團(tuán)餐，是國(guó)內(nèi)團(tuán)餐的第一集團(tuán)，也是中國(guó)人民解放軍的保障企業(yè)；另一個(gè)是豬肉供應(yīng)商，曾為2008年奧運(yùn)會(huì)供應(yīng)豬肉產(chǎn)品。“我們有自己的蔬菜基地，確保蔬菜質(zhì)量過(guò)關(guān)，生豬養(yǎng)殖確保豬的合格，從飼料到屠宰過(guò)程中我們用德國(guó)的設(shè)備，這樣確保了整個(gè)鏈條的安全。”劉延云對(duì)集團(tuán)目前經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈很有信心。

　　在千喜鶴發(fā)展初期也遇到了很多“坎坷”。劉延云說(shuō)，千喜鶴集團(tuán)一開(kāi)始經(jīng)營(yíng)糧油貿(mào)易，1999年4月承包了(石家莊)陸軍學(xué)院的餐廳，為6600人提供餐飲。“前期標(biāo)準(zhǔn)還是做得特別好，做細(xì)的工作也是我的一個(gè)強(qiáng)項(xiàng)，我喜歡抓細(xì)節(jié)的工作，所以做得標(biāo)準(zhǔn)很高。整個(gè)過(guò)程來(lái)講，特別是前幾年也遇到很多坎坷，包括餐廳出現(xiàn)十幾個(gè)人拉肚子。你不能誤餐一分鐘，更不能拉肚子，有兩三個(gè)人拉肚子就不行。咱們部隊(duì)的要求練就了集團(tuán)的硬工夫，后面就開(kāi)展到了全國(guó)，有將近1000個(gè)餐飲店?！彼f(shuō)。

　　劉延云認(rèn)為，千喜鶴這些年之所以發(fā)展得這么好，主要得益于有食品安全的三級(jí)聯(lián)防機(jī)制：第一級(jí)就是集團(tuán)公司有質(zhì)檢部，董事會(huì)有一個(gè)叫食品安全專(zhuān)業(yè)考核委員會(huì)，由董事長(zhǎng)親自領(lǐng)導(dǎo)；二級(jí)是分公司有質(zhì)監(jiān)總隊(duì)；另外，每一個(gè)中心有質(zhì)監(jiān)員，確保原材料的質(zhì)量，是進(jìn)貨第一個(gè)把關(guān)，此外，確保加工過(guò)程沒(méi)有問(wèn)題。“我們建立了一個(gè)三級(jí)聯(lián)防的機(jī)制，包括了120個(gè)分公司，1000個(gè)餐廳這些年一直都運(yùn)行得非常平穩(wěn)，這得益于我們?cè)谇叭哪甑臅r(shí)候經(jīng)歷了小型拉肚子的狀況，我們當(dāng)時(shí)就在建設(shè)食品管理的基礎(chǔ)系統(tǒng)，怎么進(jìn)行防范，有12條，國(guó)內(nèi)團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)好多都借鑒于咱們系統(tǒng)來(lái)制定的?！眲⒀釉谱院赖卣f(shuō)。